JANUARI MENU
64,- pp.
Pompoen, togarashi, roos
Knolselderij, miso, amandel
Wortel terrine, tamarinde kaki
Hamachi, mandarijn, duindoorn
Livar varkenslende, biet ketjap
Pastinaak, appel, blauwe kaas
Rode kool, pruimen, mosterd
Winter pudding, crème anglaise
Hooi-parfait, stoofpeer, witte chocolade
We serveren 1 vast deelmenu:
9 gerechten die in 4 gangen in het midden van de tafel worden geserveerd.
Het menu helemaal plantaardig (veganistisch) graag bij de reservering aangeven
Wijn arrangement
4 bijpassende wijnen €35 p.p.
Botanisch arrangement
4 bijpassende huisgemaakte non-alcoholische dranken €35 p.p.
WIJNEN
Mousserend
Champagne Lelarge Pugeot
Champagne Chavost
Wit
Licht
Trinqu’âmes, La Grange Tiphaine
Poil de Lièvre, Calvez Bobinet
Le Temps Fait Tout Blanc 2020
PIAK! Calvez Bobinet
Vol
Koreaa, Judith Beck, 2020
Himmel auf Erden Weis ’21 C. Tschida
Alice&Olivier de Moor
HA 21, Ziereisen
Orange
Domain Matassa, Brutal orange
Karambolage, Jonas Dostert
Schmelzer 2021
Dassemus, Septem Lunae ‘23
Rosé
Rosé, Daniel&Bianca Schmitt ‘21
Haru, Domaine Milan, 2022
Winifred, Gutoggau
Rood
Licht
Ink, Judith Beck, 2021
Superglitzer, rennersistas, 2020
Pinot Noir, Brendan Tracey 2020
Vol
Lunaria Coste di Moro
NUBA, Aubert&Mathieu 2022
Château Le Puy Cuvee Emilien 2020
Piere Taillée, Thibaud Capellaro
